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从问候语"你吃了吗?"所想到的

2019-07-16 11:33:54 来源:

  大概在改革开放之前直至20世纪未,中国人见了面,首先要说的一句问候,总是"你吃了吗?"为什么不像外国人那样问候"早安""晚安",而问候"吃了吗"呢?因为那时候中国的劳动人民生活十分艰难,经常想的是能不能顿顿有饭吃。所以他们之间互相最关心的也是能不能吃上饭的问题。因此,在见面时最常问的就是吃过饭没有?久而久之,"吃了吗?"就成了见面打招呼的普遍用语。

  最近,在《羊城晚报》上看了李开周的文章,他对"吃了吗"这个问候进行了考证。文中说:四百多年前,也就是明朝,到中国传教的葡萄牙人来到广州,当地人见面总是问"食饭未晒?"当时,葡萄牙人还以为是什么神秘祷辞呢,实际上,只是粤语的"吃了吗"。到了清朝,"吃了吗"已经流行全国。话说康熙年间,朝廷搞了个"千叟宴",招待来自全国各地的老年人一起吃饭。这帮土得掉渣的乡下老汉不懂规矩,被康熙接见的时候,纷纷问康熙吃了没有。但他们不会文绉绉地说"食否?",只会说家乡话。广东的问"食咗未",浙江的问"食掉朆",贵州的问"企莽没",福建的问"汝食未",河南的问"吃罢未",山东的问"吃完未"。搞得康熙晕头转向,开金口道:"以后统统说'吃了吗'!"皇帝的话哪能不听,于是"吃了吗"登上历史舞台,一直延续到改革开放之后二十年之前。可见"吃了吗"源远流长,在我国已持续了将近五百年。据李氏考证,这种问候不仅仅是一种问候,它象征的不仅仅是饥肠辘辘和满脸菜色,而是一种绅士风度。北宋《吕氏乡约》规定:凡往见人,入门必问主人食否,……度无所妨,乃命展剌。有妨则少俟。"也就是说,不管到谁家去,进门先要问人家吃了没有;如果即将开饭,那就等人家吃完了再进去。否则人家吃着饭,您在旁边瞧,会有蹭白食的嫌疑。《吕氏乡约》是中国第一本乡约,恐怕也是第一本规定"吃了吗"的历史典籍。后来,这本乡约后来成了其他乡约的范本。明朝人黄佐制定《泰泉乡礼》,几乎全按《吕氏乡约》复制,到了清朝,"吃了吗"已经流行全国,从乡约的规定变成了大家的习惯。比如说,李鸿章与伊藤博文会面,双方就座,李鸿章问伊藤博文:"曾进食否?"(《马关议和中日谈话录》)丧权辱国的马关条约就要签订了,李鸿章还在问"吃了吗",因为那是礼仪,作为中国人,礼不可缺。可见这个问候对人们的影响之深。

  实际上,问候"吃了吗"并不是空穴来风,它充分表达了一个经济学名词"恩格尔系数",啥叫恩格尔系数?即是食品支出总额占个人消费支出总额的比重,是表达生活水平高低的一个重要指标,一个家庭收入越少,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占比例就越大。随着家庭收入的增加,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之,一个国家越穷,每个国民的平均收入中用于购买食物的支出比例就越大。随着国家的富裕,这个比例是下降趋势。恩格尔系数达59%以上为贫困;50-59%为温饱,40-50%为小康;30-40%为富裕,低于30%为最富裕。因此,恩格尔系数是衡量一个家庭或一个国家富裕程度的主要标准之一。

  民以食为天,现在的年轻人不知道恩格尔系数的威力,我们出生在四、五十年代的人,深深知道,在食物匮乏的年代里,吃上一顿饭是多么的重要!那时候我虽然在县委机关工作,又是一个科级领导干部,啥都不害怕,就怕突然来一个客人,到了吃饭的时候又不走。你管他一顿饭吧,得买两个白面馒头,外加一碗菜。那时候都是吃的供应呀,每月三十斤,黑面白面的比例是50%,他吃一顿,你得几顿匀不过来,有时候还得饿肚子,我记得县委机关有个干部,他的客人特别多,几乎三天两头的来一个,弄得他整天愁得了不得,更不要说在三年困难时期,吃了上顿没下顿......我不知道大家注意到了没有,凡是出生在四、五十年代的人,现在都有一个坏毛病,那就是早晨起来拉着购物车去早市或超市购买水果、蔬菜和食品,只要遇到新鲜的,便宜的,或者是搞活动的,一买就是满满的一购物车。回到家,塞得冰箱满满的。虽然孩子们千叮咛,万嘱咐不要买这么多,吃不了就坏了,但仍然痴心不改。对这个病,我给他命了个名字叫"饥饿后遗症"。不瞒大家,我不但有这个病,而且还是个重病患者。

  弹指一挥间,我们中华人民共和国已经走过了70年的历程,特别是改革开放40年,经济迅猛发展,科技日益进步,吃饭早已经不是问题,哪怕是最偏僻的农村,一年收的粮食也足够吃上三、四年的了。老百姓由吃不上的白面变成了一块白面,再到吃点杂面是改善生活;副食品也发展到由吃不上肉,到吃瘦肉,吃排骨,吃白肉。什么鸡鸭鱼肉,什么生猛海鲜,什么八大菜系,什么满汉全席。甚至来了客人也不用动灶火,到饭店去吃,打个电话让饭店送一桌子菜。特别是年轻人,几乎不做饭,点外卖,招之即来挥之即去,简直是神仙过的日子。

  我看过一篇报导:现在的吃饭已经不是为了填肚皮,而是为了享受人生。话说有个老头儿逛大街,饿了,去兰州拉面馆要了一碗拉面,刚要吃,忽然看到前面一个年轻人,桌子上除摆了一碗拉面,还有四个菜,一瓶啤酒,一个人在慢慢的品着味儿吃。老头儿心想:这是谁家的小子,一碗拉面还吃不饱?要是我家小子我肯定得骂他。结果这年轻人往后一扭头,果然就是自家小子,气得老头儿大骂了起来,"一碗拉面还吃不饱,这么浪费?"结果年轻人争辩道:"爸爸,你别生气,你吃拉面是为了填肚子,我点四个菜喝啤酒是为了享受生活!"弄得老头儿哭笑不得。

  大概是过了二十世纪末,特别是改革开放的后二十年,随着人们生活水平的提高,问候语"你吃了吗?"逐渐减少甚至消亡。而代之以起的是"你搬新家了吗?"、"你买车了吗?"、"你出去旅游,出国旅游了吗?"

  一句问候语的变化,充分说明了什么?不言而喻,令人可思,可想,可叹,可赞!

  作者:曹广真,曹县政协退休干部,历任曹县县委宣传部副部长、县文化局局长、计划委员会主任、县政府县长助理、政府党组成员、县政协副主席等职。现任曹县关心下一代工作委员会副主任、老年体协副主席。近期连续创作了《一篇具有里程碑意义的报告文学》、《影屏唤异彩、人间有大爱》等影评及《最大的存折及最小的存折》等多篇散文,分别被《中国菏泽网》及省关工委主办的《关爱》杂志刊登,其撰写论文曾多次被《菏泽日报》刊登。

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